【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】
提到西藏，就令人聯想到布達拉宮，崇高神聖的宗山式大型建築，為西藏蒙上一層神祕色彩。這最具代表性的壯麗美景，也成為逢甲夜市小西藏館餐廳裡面的一景。
小西藏館Little Tibet，是藏人經營的餐廳，專賣藏式風味料理。來台灣將近20年的西藏人格桑卻札（Kevin），和他的表兄弟一起合開了這家店，希望把家鄉文化、風味飲食介紹給台灣人。
格桑卻札表示，大多數人對於西藏印象都是「很神祕」，而這幾位藏人老闆就是想來揭開這層神祕面紗。當您來到餐廳的時候，不用擔心語言不通，因為這幾位藏人老闆會說藏語、印度話、中文及英語，而且各個親切爽朗，特殊的藏式笑聲令人感到歡愉。
餐廳裡裡外外，都是色彩鮮豔的圖樣，圍繞在天花板上的「節節布」，由藍、白、紅、黃、綠五個顏色組成，和國旗顏色相同，分別代表藍天、白雲、空氣、黃土、水，牆上與桌上都有「八吉祥」圖案，流蘇、雕花圖騰......看起來bling bling，喜氣洋洋。氛圍裡充滿驚喜，也更加讓人期待即將上桌的西藏料理。
格桑卻札提到西藏料理有幾個特點，主食是青稞粉做成的糌粑（相當於台灣的飯麵），肉類以牛肉、羊肉為主，喝的是熱酥油茶。由於格桑家在西藏東南邊的波密，所以他還特別介紹一款家鄉菜－藏式牛肉藍薰起司，這是一道極為濃郁、濃稠的料理，發酵過的藍薰起司燉煮牛腩，口味頗重，通常搭配青稞粉一起吃。
餐廳的人氣料理，有烤羊排、飛碟牛肉炸餅、冬蟲夏草燉湯、吉祥飯等。主廚用藏茴香（孜然）、花椒醃製羊排，烤出來的羊排散發出濃濃藏茴香風味，口感富有嚼勁，愈嚼愈順口。飛碟牛肉炸餅的外型很可愛喔！圓圓的好像一朵向日葵，更像一架飛碟，裡頭包著洋蔥、牛肉，沾佐特製藏茴香醬，有提味效果。
如果想要補補身子，可千萬別錯過這碗真正的冬蟲夏草燉湯。格桑的親戚從西藏高海拔地方所採到的冬蟲夏草，是很珍貴的食材，讓湯頭嚐起來清爽回甘，並且兼具高營養價值。
小西藏館是台灣很少見的異域風味餐廳，用料實在、價格也很親切，對許多人而言，這是一場充滿驚奇的新味覺體驗。（攝影／邵鈺敏）
文章來源: 大台灣
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